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新里酒造にお越し頂き誠にありがとうございます。 泡盛マイスターの新里洋二と申します。 みなさまに美味しい泡盛を飲んで頂くため日々奮闘しております。

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泡盛Q&A

農学博士 菅間誠之助 著【泡盛泡盛Q&A】について…
【泡盛Q&A】は,農学博士 菅間誠之助氏の著作物で,
沖縄の名酒「泡盛」をQ&A形式で紹介しているものです。
その内容は泡盛に関する多岐にわたるものであり,
全65編からなるQ&Aを以下の6つのテーマでまとめてあります。

●原料
Q.1 泡盛とはどんな酒
Q.2 泡盛に使われている米は
Q.3 泡盛造りに適した水とは
Q.4 原料表示にある“米こうじ”とは

●製造
Q.5 泡盛造りの工程を簡単に教えて
Q.6 洗米とは
Q.7 米の浸漬とは
Q.8 原料米はどう蒸すの
Q.9 仕込みとは
Q.10 麹菌とはどういう菌
Q.11 なぜ泡盛造りに黒麹菌が使われる
Q.12 全麹仕込みとは
Q.13 モロミとは
Q.14 アルコール発酵とは
Q.15 蒸留とは
Q.16 単式蒸留機とはどういう機械
Q.17 常圧蒸留と減圧蒸留の違いは
Q.18 米から泡盛になるまで何日くらいかかる
Q.19 泡盛原酒のアルコール分は通常何度
Q.20 原料米1kgから何Lの原酒ができる
Q.21 アルコール度数はどうやって計る
Q.22 泡盛の熟成とは
Q.23 泡盛の古酒とはどういう酒
Q.24 泡盛はなぜ長期熟成すると美味しくなる
Q.25 泡盛を熟成させるには
Q.26 泡盛を蒸留した粕はどう利用する

●品質
Q.27 瓶詰めとカメ詰めの香味の違いは
Q.28 カメ詰めによいカメの条件を教えて
Q.29 長期貯蔵中に品質が低下することは
Q.30 泡盛の品質特性は

●製品の記載内容
Q.31 泡盛の公正競争規約とは
Q.32 『本場泡盛』とは
Q.33 焼酎の甲類と乙類とはどう違う
Q.34 泡盛製品のアルコール分の最低または最高は
Q.35 泡盛のマイルドとはどのようなもの

●健康的な飲み方
Q.36 酒酔いと血中アルコール濃度との関係を教えて
Q.37 二日酔いはなぜ起こる
Q.38 迎え酒は二日酔いの解消に役立つ
Q.39 二日酔いの特効薬は
Q.40 泡盛は二日酔いしにくいというのは本当
Q.41 泡盛の飲酒適量と肝臓の働きについて教えて
Q.42 酒に酔わないための秘訣は
Q.43 泡盛のおいしい飲み方を教えて
Q.44 泡盛ベースのカクテルにはどんなものがある
Q.45 泡盛ベースのリキュールにはどんなものがある
Q.46 泡盛の健康的な飲み方は
Q.47 泡盛にとってよいつまみ(肴)は
Q.48 泡盛は飲めば飲むほど強くなる
Q.49 泡盛は酸性食品?アルカリ性食品
Q.50 泡盛は他のお酒に比べてカロリーは高い
Q.51 泡盛は美容にいいの

●その他全般
Q.52 泡盛の歴史を教えて
Q.53 泡盛はいつ頃から沖縄で造られていた
Q.54 泡盛の名のいわれを教えて
Q.55 泡盛と焼酎との違いは
Q.56 泡盛は年間どのくらい造られている
Q.57 泡盛のメーカーはどのくらいある
Q.58 泡盛に辛口,甘口はある
Q.59 泡盛のバイオテクノロジーとは
Q.60 宴会における飲酒のマナーを教えて
Q.61 泡盛はどのような器で飲むとおいしい
Q.62 泡盛にあう音楽は
Q.63 「泡盛の日」というのがあるの
Q.64 スピリッツとはどういう酒をいう
Q.65 世界の蒸留酒にはどんなものがある