沖縄最古の蔵元「新里酒造の泡盛通販サイト」

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売れ筋商品

No.1 珈琲泡盛　コーヒースピリッツ　30度　720ml 1,849円(税込2,034円)
No.2 新里WHISKY 43度　700ml 3,171円(税込3,488円)
No.3 琉球 43度　1800ml（古酒60％ブレンド） 3,926円(税込4,319円)
No.4 古酒琉球プレミアム 35度　720ml 3,038円(税込3,342円)
No.5 琉球GOLD 30度　720ml（古酒60％ブレンド） 1,961円(税込2,157円)
No.6 古酒琉球クラシック 25度　720ml 1,800円(税込1,980円)
No.7 琉球GOLD 30度　1800ml（古酒60％ブレンド） 3,136円(税込3,450円)
No.8 フルーツ工房パッション　12％　1800ml 2,696円(税込2,966円)
No.9 古酒琉球クラシック 25度　1.8L 3,000円(税込3,300円)

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ホーム > 1000円～2999円 > 新酒

いぜなじまのお米でつくった泡盛 30度　720ml×2本セット

【1,000セット限定！いぜなじまのお米でつくった泡盛飲み比べセット】
①常圧蒸留(芳醇仕込み)
100℃で一気に蒸留することで、伊是名米由来の風味を余すことなく抽出しました。
芳醇な飲み口をそのまま堪能してほしいと思い、あえて濾過せず瓶に詰め込みました。
②減圧蒸留(淡麗仕込み)
50℃という低温で蒸留することで、伊是名米由来のフルーティーな香りをできるだけ抽出し、瓶に詰め込みました。

『いぜなじまのお米でつくった泡盛』は原料を全て沖縄産にこだわり、お米は伊是名島で栽培したお米を使用しました。
伊是名島産のお米ならではの芳醇でフルーティーな酒質をぜひ味わってください。

≪おいしさの秘密その1≫ 沖縄で栽培されたお米

泡盛の原料には一般的にタイ米を使用しますが、この泡盛は伊是名島で栽培したお米を100%使用しています。
伊是名島は水資源と耕地に恵まれており米どころとして有名です。
お米を蒸した時から華やかな香りが強く感じられ、タイ米で製造した時とは違う特徴的な泡盛ができました。

伊是名産米

≪おいしさの秘密その2≫ 沖縄で製造された黒麹

泡盛を造るうえでかかせない黒麹は、県内唯一の黒麹を製造する会社から取り寄せています。
沖縄の気候風土に適した黒麹を使用することで、お米の持つ本来の味わいを存分に引き出すことができました。

県産種麹

≪おいしさの秘密その3≫ 沖縄で泡盛のために開発された酵母

泡酵母の役割は主にアルコール発酵させることですが、泡盛の香りや味わいに大きく影響しています。
『いぜなじまのお米でつくった泡盛』は香りが高くアルコール発酵力の強い「泡盛 101 酵母」を使用しています。

泡盛 101 酵母

琉球テロワールとは？
フランスではワイン造りにおいて、その土地、気候や土壌、地形を生かしたブドウを栽培し、ワインを造る”テロワール”という考え方があります。
『琉球泡盛プロジェクト』では国や県の支援のもと官民一体となり泡盛のブランド価値を高めるため、地域に根ざした原料を使用する”テロワール”が推奨され、新里酒造も『琉球泡盛プロジェクト』に賛同し”テロワール”という考え方を取り入れました。
そして伊是名島で栽培したお米を使い、気候風土を生かし県産100％の泡盛造りを実現しました。